生物發(fā)酵罐具有良好的液體混和能力、傳熱速率,并具有可靠的檢測及控制儀表。關(guān)于實(shí)驗(yàn)發(fā)酵罐還有很多的知識,下面小編介紹實(shí)驗(yàn)發(fā)酵罐的主要作用及在發(fā)酵工程技術(shù)的應(yīng)用。
生物發(fā)酵罐的主要作用
發(fā)酵罐的主要作用是使氣體在液相中很好發(fā)地分散開來,使物料混合更均勻,讓不均勻的另一液均勻懸浮或充分乳化;使固體顆粒能夠在液相中均勻懸浮,此外,還有強(qiáng)化傳熱,強(qiáng)化相間的傳質(zhì)作用。目前,實(shí)驗(yàn)發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于抗生素、氨基酸、酶制劑、維生素、有機(jī)酸等好氧性發(fā)酵的過程,在化工方面可用于氣-液、氣-液-固的反應(yīng)過程。
此外,在環(huán)保方面實(shí)驗(yàn)發(fā)酵罐可用于污水處理。在國內(nèi),發(fā)酵罐已用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸的生產(chǎn),設(shè)備的體積達(dá)到了140m3,投入使用后,也取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。我們認(rèn)為,選購實(shí)驗(yàn)發(fā)酵罐可以從高徑比出發(fā),高徑比是發(fā)酵罐的一個(gè)專業(yè)參數(shù),一般高徑比在1.7-2.5之間。高徑比如果較大,可有利于罐體的傳熱和容氧,攪拌的剪切力量會較大。通常來講,生物發(fā)酵罐的攪拌裝置可分為機(jī)械攪拌和非機(jī)械攪拌,攪拌的目的是為了迅速分散氣泡和混合加入新的物料。
生物發(fā)酵罐在發(fā)酵工程技術(shù)的應(yīng)用
發(fā)酵食品在生活中并不少見,近年來比較受歡迎的產(chǎn)品不外乎是發(fā)酵菌乳酸乳,發(fā)酵罐發(fā)酵工程技術(shù)成為食品添加劑生產(chǎn)方法,目前采用發(fā)酵罐發(fā)酵工程技術(shù)生產(chǎn)的食品添加劑及功能性食品配料有望成為食品工業(yè)新的增長點(diǎn)。采用微生物發(fā)酵和酶法生產(chǎn)的食品添加劑及配料,又稱生物食品添加劑及配料。食品添加劑及配料產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代食品工業(yè)的核心組成部分和重要特征,在食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級中發(fā)揮著*的主導(dǎo)作用。