凍干菌湯的凍干工藝過程是利用食用菌凍干機(jī)Pilot30-35E生產(chǎn)線的清洗機(jī)、分切機(jī)、瀝干機(jī)、熬制罐、均質(zhì)機(jī)、蒸煮設(shè)備、定量灌裝設(shè)備、速凍機(jī)、食用菌凍干機(jī),分揀臺(tái)、包裝機(jī)、檢測(cè)機(jī)、打包機(jī)等設(shè)備,按照凍干菌湯工藝流程進(jìn)行加工生產(chǎn),具體凍干食用菌湯的工藝流程是:
1、原料選擇:選用色澤好,無病蟲害、品質(zhì)好的食用菌原材料(如杏鮑菇、金針菇、香菇、平菇、黑木耳等);
2、清洗與切分:把原料漂洗干凈,浙去表水,切段;
3、食用菌原料預(yù)處理:根據(jù)各種原料特點(diǎn)進(jìn)行熟制,或直接備用,或焯水后備用;
4、配料:嚴(yán)格按配方比例配料,進(jìn)行調(diào)味和香料匹配;
5、濃湯熬制:用新鮮肉湯和骨熬制成濃湯;
6、調(diào)味液配制:將濃湯、淀粉、麥芽糊精等熬制備用;
7、將食用菌、輔料、濃湯和調(diào)味液等混均,倒入模具成型;
8、物料進(jìn)行低溫速凍、 真空冷凍干燥
9、經(jīng)過食用菌凍干機(jī)Pilot30-35E,20~30小時(shí)左右除去95~99%;
10、經(jīng)過分選、包裝、檢測(cè)合格后入庫;
食用菌凍干機(jī)Pilot30-35E:
整機(jī)一體式,設(shè)備占地面積只有2㎡,結(jié)構(gòu)緊湊;可放置到潔凈間,也可以穿墻;操作簡單、一鍵啟動(dòng),全自動(dòng)運(yùn)行,手機(jī)控制設(shè)備,無人值守;贈(zèng)送免費(fèi)凍干劑型及凍干工藝曲線配方開發(fā)。
郵箱:zhongsilifu@163.com
地址:天津市河西區(qū)三水道與楓林路交口
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