生物發(fā)酵罐對于溫度的要求有，可根據(jù)工藝需要設置加熱夾套，生物發(fā)酵罐加熱方式有：電加熱、蒸汽加熱、導熱油加熱、遠紅外加熱攪拌罐。也可在攪拌罐頂部加設噴頭，對攪拌過程進行霧化處理。電機可選用電磁調(diào)速或擺線針輪減速機，拌和漿可根物粘稠度選用漿式、框式、推動式、斜葉工等多種形式，使用安全可靠，操作維護簡略。
帶加熱的生物發(fā)酵罐需斷定罐內(nèi)的液料高加熱溫度（或蒸汽滅菌溫度），以斷定拌和電機支座的做法及罐體的鋼板厚度與隸屬配件的承壓能力（造價會不同）。罐內(nèi)是否有進氮氣、壓縮空氣或真空負壓也決議罐的結構不同（造價也會不同），那么今天就來說一下具體有哪些影響，以及我們應該如何控制發(fā)酵罐的溫度。
生物發(fā)酵罐對于溫度的要求是很嚴苛的，因為溫度會直接影響到罐內(nèi)反應物進行反應速率、反應方向，直接影響結果的導向。發(fā)酵罐溫度對發(fā)酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應的速率，改變菌體代謝產(chǎn)物的合成方向，影響微生物的代謝調(diào)控機制。
除這些直接影響外，溫度還對生物發(fā)酵罐的理化性質(zhì)產(chǎn)生影響，如發(fā)酵液的粘度、基質(zhì)和氧在發(fā)酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質(zhì)的分解和吸收速率等，進而影響發(fā)酵的動力學特性和產(chǎn)物的生物合成。
生物發(fā)酵罐發(fā)酵溫度是既適合菌體的生長，又適合代謝產(chǎn)物合成的溫度，它隨菌種、培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)條件和菌體生長階段不同而改變。理論上，整個發(fā)酵過程中不應只選一個培養(yǎng)溫度，而應根據(jù)發(fā)酵的不同階段，選擇不同的培養(yǎng)溫度。
生物發(fā)酵罐那么該怎么控制發(fā)酵溫度呢？
但實際生產(chǎn)中，由于發(fā)酵液的體積很大，升降溫度都比較困難，所以在整個發(fā)酵過程中，往往采用一個比較適合的培養(yǎng)溫度，使得到的產(chǎn)物產(chǎn)量高，或者在可能的條件下進行適當?shù)恼{(diào)整。在生長階段，應選擇適生長溫度，在產(chǎn)物分泌階段，應選擇適生產(chǎn)溫度。
需要控制發(fā)酵溫度，首先需要對發(fā)酵溫度進行測量，發(fā)酵溫度可通過溫度計或自動記錄儀表進行檢測，通過向發(fā)酵罐的夾套或蛇形管中通人冷水、熱水或蒸汽進行調(diào)節(jié)。
生物發(fā)酵罐是發(fā)酵工藝的順利實現(xiàn)和正常運行的保障手段。發(fā)酵罐系統(tǒng)設計的主要要求有以下幾點：
?。?） 設備所負擔的工藝操作任務、工作性質(zhì)和工作參數(shù)等的確定；
（2） 不同型號設備的特點和性能評價；
（3） 設備生產(chǎn)能力的確定；
?。?） 設備數(shù)量的確定；
?。?） 設備主要尺寸的確定；
?。?） 設備化工過程的計算；
?。?） 設備動力消耗的計算；
?。?） 材質(zhì)的選擇和用量的計算；
?。?） 其他計算和論證。
一個發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，通常包括培養(yǎng)基預處理、制種、發(fā)酵和后處理等工藝環(huán)節(jié)。對同一發(fā)酵制品的生產(chǎn)，因采用不同的菌種，其發(fā)酵罐的工藝條件不同，提取方法也有幾種。這就產(chǎn)生了工藝路線經(jīng)濟性問題，要求設計出一個技術*、經(jīng)濟合理、高產(chǎn)的工藝路線。使用完后，生物發(fā)酵罐要注意維護和保養(yǎng)?？偨Y有以下幾點：
1、如進氣孔與出水管接頭無漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應增加或更換添料。
2、壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調(diào)換或修理。
3、清洗發(fā)酵罐時，請用軟毛刷進行清洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐表面。
4、配套儀表應每年校驗一次，以確保正常作用。
5、電器、儀表、傳感器等電器設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。
6、設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。
7、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期（一年一次）刷油漆，防止銹蝕。
8、經(jīng)常檢查減速器油質(zhì)，如潤滑沒不夠，需及時添加。
9、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。
10、如果生物發(fā)酵罐暫時不用，則需對發(fā)酵罐進行空消，并排盡罐內(nèi)及管道內(nèi)的余水。
